最近一段時間來，“人造肉”頻頻登上媒體頭條，國內外都興起了試吃“人造肉”的風潮。微軟創始人比爾蓋茨是最早投資人造肉研發的先驅，日前在采訪中他談到了研發人造肉的動機，認為它不僅僅是關乎健康，而且有助于減少
碳排放。
比爾蓋茨日前介紹了美國媒體采訪，談到了他對人造肉的看法。蓋茨表示，人造肉的產生讓他比五年前更加樂觀，這種人造肉膽固醇更少，不僅更加健康，而且可以大幅減少碳排放。
為什么能減少碳排放？原因就在于現在的牛肉生產行業中，碳排放是個大問題，全球現在有至少15億頭牛，每頭牛一天打嗝、放屁能夠釋放出160到320公升的甲烷，是全球第三大碳排放來源，占比達到了6%。
雖然聽上去不可思議，不過牛的碳排放在歐美社會真的是個重要問題。
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