近日，《自然·食品》（NatureFood）發表題為《從搖籃到墳墓的食物損失和浪費導致的溫室氣體排放已占糧食系統總排放的1/2》（Cradle-To-Grave Emissions from FoodLoss and Waste Represent Half of Total Greenhouse Gas Emissions from FoodSystems）的文章，量化分析了供應鏈和廢物管理系統中由于食物損失和浪費（Food Loss and Waste， FLW）導致的溫室氣體排放量，并分析了不同政策和技術干預措施下的溫室氣體減排量。

 

食物系統產生的溫室氣體排放量約占全球人為溫室氣體排放總量的1/4~1/3，其中相當一部分是由FLW相關的供應鏈和管理系統導致的。然而，從搖籃到墳墓的這一部分溫室氣體排放特征尚未得到恰當描述。基于此，來自南京林業大學、新加坡國立大學等機構的研究人員，量化分析了全球供應鏈和廢物管理系統中FLW產生的溫室氣體排放量并對不同干預情景下的溫室氣體減排量進行探究。研究發現：①2017年，全球供應鏈和廢物管理系統中FLW產生的溫室氣體排放量約為9.3 Gt CO2e（10億噸二氧化碳當量），約占全球糧食系統溫室氣體排放總量的1/2。②FLW的排放源廣泛分布在農業耕作后的9個階段。③不同國家、地區和食品類別的FLW存在顯著差異。各國、各地區的收入水平、技術可用性和廣泛的膳食模式對FLW引致的溫室氣體排放產生不同影響。④將FLW和肉類消費減半、提高FLW管理技術是溫室氣體減排的重要策略。此外，特定地區和特定食物類別在供應鏈和廢物管理之間的減排權衡也被闡明。研究結果有助于為實現可持續的FLW管理提供本地化和優化的干預措施。