聯合國糧農組織發布的一項合作研究顯現，世界糧食體系占全球人為溫室氣體排放量的三分之一以上。其中相當一部分來自與糧食損失和浪費相關的排放。
每年，富裕國家消費者浪費的糧食幾乎和撒哈拉以南非洲的糧食凈產量一樣多，達2.22億噸。在歐洲和北美，每年的人均浪費量為95-115公斤。
大量食物被人類生產出來，卻沒有被食用，在環境、社會和經濟層面造成了嚴重的負面影響。研究表明，全球溫室氣體排放量的8-10％與這些被浪費掉的食物有關。
據了解，食物浪費產生的溫室氣體排放有兩個主要來源：損失或浪費的食物的生產（包括儲存、加工、分銷和消費）的排放；以及廢物管理產生的排放，比如廢棄食物在各種設施中進行收集、運輸和處理。
但是，到目前為止，人們只是知道食物浪費很多，但尚未確切了解食物浪費的真實規模及其對環境的影響。
最近一項發表在《Nature Food》雜志上的新研究，評估了從食物收獲到最終被填埋或堆肥，各個環節的食物浪費造成的
碳排放。結果發現，2017年，全球食物浪費導致93億噸二氧化碳當量排放，與同年美國和歐盟的總排放量大致相同。
同時研究探索了減少食物廢棄物排放的多種方法，例如將肉類消費量減半和把遺棄的食物制成堆肥，而不是通過垃圾填埋場處理廢棄物。
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