受訪專家：東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室主任、畜產品加工研究所所長 霍貴成

美國知名作家托馬斯 貝利說：“生病的地球上不可能有健康的人類。”地球生病很大程度上是由于溫室氣體，而我們每個人都是溫室氣體的“貢獻者”。 夲呅內傛萊源亍：ф啯碳*排*放^鮫*易-網 τā ńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ

飲食排碳，不容小覷

溫室氣體主要指二氧化碳、甲烷、氧化氮等會導致地球變暖的氣體。通常情況下，任何生物的活動都會產生溫室氣體，這本是一個正常現象，并且絕大多數溫室氣體會被地球自然“代謝”掉，但如果溫室氣體的排放量過多，地球無法消化，溫室效應就會導致氣溫上升、全球變暖。

科學家研究發現，200年間全球氣候的急劇變化，很大程度是由人為活動排放的溫室氣體造成的，其排放比吸收的速度快了三倍，所以大氣層內的溫室氣體含量，每年以2.5%的速度增長，比過去任何時候都高，形勢嚴峻。拯救地球，必須低碳減排。

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一般而言，工業排放的溫室氣體是導致溫室效應的主要元兇。85%的溫室氣體來自工業生產，其余的則來自于日常生活與農牧業的養殖和生產，這一部分與我們息息相關，尤其是飲食帶來的溫室氣體排放不容小覷。研究表明，人們日常飲食所排放溫室氣體的數量要比開車高出一倍。因此，低碳生活不妨從飲食做起。 內/容/來/自:中-國/碳-排*放^交%易#網-tan p a i fang . com

愛吃肉不環保

美國明尼蘇達大學研究人員分析了世界上100個人口最多的國家在過去50年間飲食習慣的變化情況，結果顯示，盡管氣候、文化等背景因素有所不同，但隨著收入的增加和城市化水平的提高，全球的飲食方式發生了相似的變化，那就是對肉、無營養熱量（精煉脂肪、精制糖、酒和油）以及總熱量的人均需求量的增加。這種飲食方式的改變不僅給人類的健康帶來許多負面影響，如糖尿病、冠心病等慢性病以及癌癥的發病率增高，還給環境帶來了不利影響。研究者預測，如果按照這一趨勢發展下去，到2050年，全球食物生產過程中溫室氣體的排放量會比2009年增加80%，并且還需要3.7億~7.4億公頃土地才能滿足食物消費，這就會搶占森林面積，此消彼長，溫室效應加劇也就不令人意外了。 本+文`內/容/來/自:中-國-碳-排-放-網-tan pai fang . com

東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室主任、畜產品加工研究所所長霍貴成表示，在所有的食物中，羊肉、牛肉是排放溫室氣體最多的肉類。因為同等體積下，甲烷對溫室效應的“貢獻”是二氧化碳的25倍，氧化氮是二氧化碳的298倍。甲烷主要產生于反芻動物的胃腸消化過程，氧化氮則主要存在于動物糞便中。因此，減少牛羊的養殖數量對緩解溫室效應具有一定的積極意義 本`文@內-容-來-自；中_國_碳排0放_交-易=網 t an pa ifa ng . c om