農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳表示，食品產(chǎn)業(yè)約占全球溫室氣體排放總量的四分之一，推動食品產(chǎn)業(yè)早日實現(xiàn)碳中和刻不容緩。

 

據(jù)悉，食品產(chǎn)業(yè)可細(xì)分為畜牧業(yè)、農(nóng)作物生產(chǎn)、土地占用和生產(chǎn)供應(yīng)鏈四個方面。劉銳表示，排放量最高的為畜牧業(yè)，占比高達(dá)31%。其次是農(nóng)作物生產(chǎn)，該產(chǎn)業(yè)碳排放主要來源于稻田產(chǎn)生的甲烷和耕地施加氮肥時分解出的一氧化二氮。剩余的部分可追溯至耕地擴(kuò)張或集約化處理引起的碳固存損失和在食品的生產(chǎn)供應(yīng)階段，倉儲運輸帶來的電力和能源消耗、食物浪費以及制冷劑逸散等。

 

為助力實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，零碳食品生產(chǎn)正在加速推進(jìn)。

 

農(nóng)業(yè)的減碳工作備受重視。《中共中央、國務(wù)院關(guān)于完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達(dá)峰碳中和工作的意見》提出，要加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)固碳增效。零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可以有效推進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)溫室氣體減排和農(nóng)田土壤固碳，提升生態(tài)農(nóng)業(yè)土壤碳匯。

 

在食品飲料制造業(yè)中，碳中和實踐也正在加速。例如，伊利、蒙牛等企業(yè)正在積極布局零碳產(chǎn)品，雀巢公司也發(fā)布了其在中國市場的首款碳中和產(chǎn)品。劉銳認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)加大綠色低碳食品開發(fā)，響應(yīng)國家減排降碳的政策，主動將碳中和目標(biāo)納入企業(yè)未來的發(fā)展戰(zhàn)略，增加科研技術(shù)投入研發(fā)低碳生產(chǎn)技術(shù)，為可能到來的碳貿(mào)易壁壘做好準(zhǔn)備。

 

零碳食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作也在摸索之中。2022年，江蘇省市場監(jiān)管局聯(lián)合南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限公司，在全國率先探索開展食品農(nóng)產(chǎn)品碳認(rèn)證制度研究，制定了《零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品溫室氣體排放評價技術(shù)規(guī)范》，并在國家市場監(jiān)管總局取得認(rèn)證資格備案，開創(chuàng)了我國零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定的先河。