據環球時報援引英國廣播公司（BBC）近日報道，作為全球最大的豬肉生產和消費國之一的丹麥，正通過一系列措施努力減少國民的肉類消費，鼓勵民眾選擇更健康和環保的植物性飲食，以此來減少
碳排放，進而實現到2030年溫室氣體減排70%的目標。
聯合國糧農組織發布的數據顯示，丹麥在2020年的人均肉類消費量約為63公斤，養豬產業在該國農業總產值中占比非常高。然而，牲畜養殖和肉類消費會造成大量的碳排放，對氣候變化產生不利影響。
為解決這一問題，丹麥政府此前采取了一系列措施，包括2021年試圖推行的“限肉令”，提議在食堂推行每周兩天素食日，并將牛肉或羊肉的供應限制為每周一次，但都因工會和民眾的反對而撤銷。此外，該國還出現了一些致力于推廣素食生活方式的非政府組織。它們正有針對性地推廣各類技術，開發更符合當地需求的素食產品。
報道稱，今年10月，丹麥政府發布了一份長達40頁的文件，旨在推廣植物性飲食，鼓勵當地企業生產更多的蔬菜和替代肉食的蛋白質產品。該文件涵蓋食品生產鏈的許多環節，對有機蔬菜加工、尋找乳制品替代品等有助于
節能減排的食品產業都設計了相應的補貼措施。不過，推廣素食的阻力相當大。
近年來，丹麥一位農業工作者克布雷斯一直試圖向社會各界介紹植物性飲食。他曾舉辦素食食品節，為廚師介紹烹飪植物蛋白食品的辦法，甚至在丹麥一檔約會相親節目中教人如何烹飪豆類。
克布雷斯表示，歐洲有漫長的食用肉類的歷史，許多人依然保持了古時人類吃肉以求生存的本能，盡管丹麥一度推廣植物性食品的生產，但數據顯示，超過半數的丹麥人對植物性飲食并不感興趣。結合該國相關行業數據來看，在丹麥推廣植物性飲食會影響肉類產業的發展，使得推廣植物性飲食變得難上加難。
從健康的層面來看，有研究證明，與中國傳統的以植物性食物為主的飲食結構相比，動物性食物為主的西方飲食結構更易引發心血管病、癌癥、糖尿病等慢性病。
極目新聞綜合環球時報、海外網
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