對于“可持續性”而言，碳排放已是不可避免的核心話題之一。2010年底，新西蘭馬爾堡的莫比爾斯(Mobius)長相思葡萄酒成為第一款通過英國碳基金認證并標記碳足跡的葡萄酒。標簽上清楚地寫明了運輸冷凍過程和碳排放量：這瓶酒在新西蘭售賣時的碳排放是140克，而運到澳大利亞售賣后，碳排放則變成了190克。莫比爾斯公司經理克雷格.弗勒斯(Craig Fowles)曾說：“碳標簽讓人們知道哪些產品在積極地減排。消費者選擇這些產品，就是選擇一個可持續發展的未來。” 本`文@內/容/來/自:中-國^碳-排-放^*交*易^網-tan pai fang. com

事實上，在新西蘭本土也為碳排放制定了嚴格的標準，排放測量與減排計劃CEMARS就是其中之一。在這項認證給出的減排計劃當中，往往會包括“更多地使用螺旋塞”這一條。 本`文-內.容.來.自：中`國^碳`排*放*交^易^網 ta np ai fan g.com

人們對螺旋塞其實還是有很多誤解，尤其是關于紅葡萄酒必須通過軟木塞才能有所呼吸和發酵的說法。”霍克斯灣的象山(Elephant Hill)酒莊經理文斯.拉波特(Vince Labat)在接受《第一財經日報》采訪時表示，螺旋塞不僅不會影響葡萄酒質量，而且更加低碳環保。2010年，憑借多個創新的能源系統，新瑪利莊園獲得了CEMARS認證，這不僅僅是全線使用螺旋塞的功勞，更多的是酒廠在能源技術上的努力。在新瑪利莊園位于奧克蘭和馬爾堡的兩座釀酒廠都裝有熱能回收系統，該系統將制冷站的廢熱儲存起來，用于釀酒過程。回收的熱能在發酵前和發酵過程中給葡萄汁加溫，也用于裝瓶之前給葡萄酒保溫。由于當地日夜溫差大，酒廠還裝置了夜間空氣冷卻系統，將夜晚的冷空氣引入倉庫來維持最佳溫度，以節省能源。

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而為了做到“零碳”，彼特.伊蘭和他的團隊也制定了許多措施。每年莊園都要剪下大量的葡萄藤，而傳統做法是付之一炬，灰燼用于肥田。伊蘭酒莊卻建造了兩套特別的焚燒及能源轉換設備，用于為酒莊供暖，還能發電。此外伊蘭酒莊還測量了從燃料、用電、肥料、垃圾處理、包裝工序到員工差旅的每個環節，將對碳排放量的控制精確到每天，并制定相應的月度、年度補償計劃。

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據統計，2013年度，新西蘭收獲了近35萬噸葡萄，比最高紀錄的2011年產量提高了5%，比起產量較低的2012年更是增加了28%。這個數字的實現有些不可思議，但又在情理之中。新西蘭葡萄酒產業在葡萄種植和釀酒工序方面的可持續發展早已達成了長久的共識。而事實也證明，可持續發展的投入都是值得的。

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