《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》2021年4月正式頒布，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)的腳步刻不容緩。作為糧油企業(yè)，益海嘉里金龍魚深知“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”的道理，以適度加工引領(lǐng)糧油新革命，利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)讓每粒米物盡其用，并以技術(shù)降低倉儲(chǔ)減損，提升綠色能效，向消費(fèi)者傳達(dá)節(jié)糧愛糧的消費(fèi)觀。

 

　　適度加工引領(lǐng)糧油新革命

 

　　《反食品浪費(fèi)法》第十五條指出，要“推廣使用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，引導(dǎo)適度加工和綜合利用，降低損耗”。經(jīng)過多年研發(fā)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)益海嘉里金龍魚探索出了適度加工、水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)等新技術(shù)，充分利用原料，提升產(chǎn)品附加值。

 

　　2009年，益海嘉里金龍魚投入8億元在上海建立益海嘉里研發(fā)中心，致力食品前沿領(lǐng)域研究。2020年，益海嘉里金龍魚創(chuàng)新研發(fā)食用油綠色精準(zhǔn)適度加工工藝，突破性推出“零反式脂肪”系列食用油。精準(zhǔn)適度加工工藝的加持下，食用油精煉得率增加2.5%，“零反”食用油在營(yíng)養(yǎng)上，維生素E、植物甾醇保留率高達(dá)80%；在加工過程中，蒸汽消耗降低69%，廢水排放降低78%，碳排放降低30%。

 

　　就稻米加工而言，一般情況下，稻米拋光一次就足以去除附著在大米上的糠粉。但隨著對(duì)白凈外觀的過度追求，近年來，一些大米廠會(huì)進(jìn)行二次、三次拋光。過度拋光的大米雖然外表晶瑩，但結(jié)構(gòu)組織已被破壞，口感也會(huì)變差。對(duì)此，益海嘉里金龍魚用白度作為精度檢測(cè)指標(biāo)，逐步建立起行業(yè)先進(jìn)的稻米適度加工方法和標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　稻米適度加工是益海嘉里金龍魚水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。益海嘉里金龍魚經(jīng)過多年研發(fā)的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的同時(shí)，利用米糠壓榨米糠油，將稻殼轉(zhuǎn)化成熱能實(shí)現(xiàn)火力發(fā)電，稻殼灰經(jīng)高科技研發(fā)變成白炭黑和天然助濾劑活性炭，“糧”盡其用。2010年，益海嘉里金龍魚憑借大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)榮獲中國糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

 

　　降低能耗倡導(dǎo)綠色節(jié)糧

 

　　益海嘉里金龍魚一直注重利用智能技術(shù)降低倉儲(chǔ)減損。而這也正符合《反食品浪費(fèi)法》第五條提到的要求：國家糧食和物資儲(chǔ)備部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)糧食倉儲(chǔ)流通過程中的節(jié)糧減損管理。

 

　　目前，益海嘉里金龍魚可通過內(nèi)部追溯體系精準(zhǔn)追溯所有生產(chǎn)信息和原輔料信息。并在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，利用智能糧溫檢測(cè)系統(tǒng)將原糧糧堆控制在低溫狀態(tài)下，對(duì)成品庫展開精細(xì)管理，同時(shí)加快庫存周轉(zhuǎn)。

 

　　節(jié)糧愛糧需要依托技術(shù)實(shí)現(xiàn)，更需要自主樹立正確的生產(chǎn)、消費(fèi)意識(shí)去維護(hù)。《反食品浪費(fèi)法》第三條就提及，反食品浪費(fèi)過程中應(yīng)“倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式，提倡簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式”。在此方面，益海嘉里一直踐行低碳發(fā)展理念，推進(jìn)綠色采購和包裝材料的減量化設(shè)計(jì)，推行清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色辦公，已有21家公司獲得“綠色工廠”稱號(hào)。

 

　　而到消費(fèi)終端，益海嘉里金龍魚倡導(dǎo)的合理消費(fèi)觀健康用油更是可以追溯到1991年顛覆消費(fèi)者用油習(xí)慣的第一瓶小包裝油。目前益海嘉里還在全國開放了11家重點(diǎn)工廠，設(shè)立金龍魚營(yíng)養(yǎng)健康體驗(yàn)館，多地成為國家部委認(rèn)定的“全國中小學(xué)愛糧節(jié)糧教育社會(huì)實(shí)踐基地”，在節(jié)能生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，向消費(fèi)者傳遞正確節(jié)糧愛糧的消費(fèi)觀，向每一位勞動(dòng)者的汗水致敬。

 

　　【反浪費(fèi)建言】

 

　　1 食品企業(yè)可以通過宣傳活動(dòng)、教育基地等形式幫助消費(fèi)者樹立節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)的意識(shí)。

 

　　2 食品企業(yè)發(fā)展應(yīng)以提升能效水平和切實(shí)保護(hù)環(huán)境為主線，探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)，將食材利用率更大化也是反食品浪費(fèi)的方式之一。